Μπουτάκια κοτόπουλου με κόλιανδρο και λάιμ
Υλικά
1/4 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου κόλιανδρου
3 κ. σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, χωρισμένες
2 κ. σ. φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
1 κ. σ. ξύσμα λάιμ
2 κ. γλ. τσίλι σε σκόνη
1 κ. γλ. κύμινο τριμμένο
1 κ. γλ. αλάτι
1 κ. γλ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κιλά μπούτια κοτόπουλου.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε τον κόλιανδρο, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το χυμό λάιμ, το ξύσμα λάιμ, τη σκόνη τσίλι, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι.
Βήμα 2
Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε το κοτόπουλο με το μείγμα κόλιανδρου, αφήνοντας στο ψυγείο τουλάχιστον για 2 ώρες ή ακόμη και όλη τη νύχτα.
Βήμα 3
Ζεσταίνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά ελαιόλαδο σε ένα γκριλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ψήστε το κοτόπουλο για περίπου 4- 5 λεπτά ανά πλευρά.
Βήμα 4
Σερβίρετε αμέσως.
