Υλικά
Για το μουσακά
1 kg μελιτζάνες φλάσκες
1 1/2 συσκ. μανιτάρια φρέσκα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
4 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1/2 φλ. ελαιόλαδο
1 ξυλάκι κανέλας
1 1/2 φλ. φρυγανιά τριμμένη
Λάδι για το τηγάνισμα
Αλάτι
Πιπέρι
Για την κρέμα
5 φλ. ζωμό λαχανικών
3/4 φλ. νιφάδες πατάτας για πουρέ
1/2 φλ. ελαιόλαδο
3/4 φλ. αλεύρι γ.ο.χ.
μοσχοκάρυδο τριμμένο
αλάτι
Πιπέρι λευκό φρεσκοτριμμένο